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爹娘们,骨头汤真不能补钙!提醒:补钙这3个误区,一定要避开!
发布日期:2022-08-16 18:52    点击次数:144

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对于广东人而言,回家喝汤是最美的祝福语。

无论是地上爬,还是水里游,又或者空中飞,就连各种花草,也都能煲汤喝。

不过其中,要属广东人最爱的,莫过于就是猪骨汤。

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喝骨头汤,真的能补钙长个子?

从小到大,总是听到长辈们的叮嘱----多喝点骨头汤,能长个儿!

虽然骨头中的钙元素含量确实很高,但动物骨头中的钙质主要是以羟磷灰石的结晶而存在的钙,这种钙是不溶于水的。

而人体能吸收的钙只能是以离子的状态进入到肠道中,然后被人体吸收。

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如果将骨头熬成骨汤,钙含量会变得非常低

经过实验测试证明,100ml的骨汤中,钙的含量还不到4ml,因此喝骨头汤对补钙没有任何作用。

1934年,伦敦国王大学附属医院的McCANCE教授就曾做过一项实验,通过几种类型的骨头汤钙含量进行对比,发现5-26杯的骨头汤所含的钙量,才约等于一杯牛奶中所含钙的(每杯含钙322毫克)含量。

关键是,骨头汤不仅不能补钙,脂肪也很多。

要知道,骨头汤最终呈现的是浓浓的白汤,这些并不是钙质丰富的表现, 美食告白记而是满满的乳化的脂肪,喝多了可能还会有发胖的风险。

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补钙,我们还犯了哪些错误?

钙是属于人体最需要的矿物质,大概占人体体重的2%。

而钙也是骨骼的重要组成成分,因此人体的钙含量和骨骼的健康息息相关。

除此之外,钙具有调节神经以及肌肉的兴奋剂,影响毛细血管通透性等众多作用。

因此,钙是人体保持健康不可缺少的营养素。

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生活中,我们对补钙存在哪些误区呢?

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第一,吃虾皮补钙

虾皮里钙的含量是非常高的,是牛奶含钙量的十倍。但虾皮中的钙主要是以结合形式处于虾壳中,而能被人体吸收的钙是非常少。

另外,虾皮中含有大量的盐份,产品中心不仅效果不佳,还会导致钠的含量摄入过多,反而会增加高血压患病的风险,可以说是得不偿失。

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第二,一次性补钙,越多越好

有人觉得每天补钙很麻烦,经常一次性大量的补钙,认为补得越多越好。

但补钙是循序渐进的工程,应该少量多次地进行,一次性补充大量的钙,人体不仅没有办法完全吸收所有的钙元素,甚至可能会干扰人体对其他微量元素的吸收,增加肾结石的患病几率。

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第三,补钙一定要吃钙片

很多人将钙片当成唯一的补钙途径,日常生活中有很多食物都能起到补钙的效果,而且比药物补钙更加安全。

很多医生建议需要补钙的患者,每天喝两杯牛奶,一日三餐可以多吃青豆、黄豆、豆腐等豆制品,这些食物中钙含量极为丰富,而且容易被身体吸收,能够有效的补充身体中流失的钙元素。

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比起骨头汤,倒不如多喝牛奶、多运动来得更有效

牛奶中的钙很容易被身体吸收,从而达到补钙的目的,所以是一个不折不扣的最佳补钙选择。

除此之外,在喝完牛奶后进行运动,可以将补钙的效果最大化。

人体只有在运动的时候,血液中的钙元素才能转移到骨骼中,这样不仅能够提高人体的骨密度,还能提高人体对钙元素的吸收。

所以,补钙人士一定要多加运动,慢跑、爬楼梯等有氧运动是最佳的选择。

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【1】李君,方忠祥.食用醋酸对骨头汤中钙离子含量影响的探讨[J].广州食品工业科技,2002(04):11-12.

【2】王辉.改善骨骼健康高钙牛奶的研制[J].食品工业,2021,42(10):136-139.

【3】BONE AND VEGETABLE BROTH BY R. A. McCANCE, W. SHELDON AND E. M. WIDDOWSON. (From the Biochemical and Children's Departments, King's College Hospital, London.)